Spożycie wołowiny w Polsce spada

Średnie roczne spożycie wołowiny w Europie wynosi 17 kg na osobę, we Francji jest to 24 kg, w Niemczech 12 kg, a w Polsce konsumpcja spadła z 1,6 na 1,2 kg. 

 

Produkcja mięsa wołowego w Unii Europejskiej wciąż wzrasta. Niestety udział Polski w tej produkcji stanowi zaledwie 6 proc. W 2015 r. w przeliczeniu na wagę poubojową wytworzyliśmy 476 tys. ton mięsa.

 

Natomiast według wstępnych obliczeń w 2016 r. było to 440 tys. ton. Jednocześnie liczba i udział krajowego pogłowia krów systematycznie maleje, a pozostałego bydła rośnie.

 

 

W wyniku tych zmian w 2015 r. produkcja żywca wołowego zwiększyła się o 14 proc. w porównaniu z 2014 r., a Polska wyeksportowała ponad 400 tys. ton mięsa w większości w formie półtusz. 

 

W imporcie dominuje żywiec wołowy. Są to najczęściej cielęta przeznaczone do dalszego opasu głównie sprowadzane z Litwy i Słowacji.

 

W Polsce spożycie wołowiny w przeliczeniu na jednego mieszkańca jest nadal niskie i według danych GUS spadło do 1,2 kg. Jej głównym źródłem są stada ras mlecznych. Natomiast mięso pochodzące od czystorasowego i mieszańcowego bydła mięsnego, którego pogłowie od wielu lat utrzymuje się na poziomie około 20 tys. sztuk w większości trafia na eksport. 

 

• Książki warte polecenia: Choroby bydła – podstawy diagnostyki i terapii