Chleb z dodatkiem owadów trafił do sklepów

Zobacz galerię (1)

Jedna z największych fińskich sieci spożywczych wprowadziła w piątek do sprzedaży chleb z dodatkiem owadów. Pierwsza partia tego pieczywa będzie dostępna w największych miastach kraju.

– Bochenek owadziego chleba zawiera ok. 70 zmielonych na proszek suszonych świerszczy zmieszanych z mąką – wyjaśnił, cytowany przez agencję, Markus Hellstrom, szef działu piekarniczego firmy Fazer. Jak dodał, hodowlane świerszcze stanowią ok. 3 proc. wagi bochenka. Docelowo nowe pieczywo ma być dostępne w 47 piekarniach na terenie Finlandii.

– Finowie są znani z tego, że lubią próbować nowych rzeczy – powiedział Hellstrom, zaś dobry smak i świeżość są dla nich najważniejszymi kryteriami przy wyborze chleba. – Według najnowszych badań dotyczących krajów nordyckich Finowie mają najbardziej pozytywne nastawienie do owadów – podkreślił, cytowany przez AP, Juhani Sibakov z firmy Fazer.

Fazer Sirkkaleipa – jak po fińsku nazywa się pieczywo ze świerszczy marki Fazer – to według Sibakova świetne źródło białka, a także wartościowych kwasów tłuszczowych, wapnia, żelaza, oraz witaminy B12. Od 1 listopada fińskie prawo zezwala na sprzedaż owadów w formie produktów żywnościowych.

Żywność zawierająca owady dostępna jest też w innych państwach UE. Na przykład belgijska sieć Coop sprzedaje od września owadzie burgery i pulpeciki. Żywność z owadów można też znaleźć na sklepowych półkach w Belgii, Wielkiej Brytanii, Danii czy Holandii.

Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) promuje owady jako "zdrowe źródło żywności bogate w białko i substancje mineralne". Według FAO hodowla owadów jest tańsza niż bydła i bardziej przyjazna dla środowiska. Nie powoduje bowiem wzrostu stężenia w atmosferze gazów cieplarnianych, czy wydzielania się dużych ilości amoniaku, jak to ma miejsce przy hodowli trzody chlewnej.
 

• Agrobiznes bez tajemnic. Zamów prenumeratę miesięcznika "Przedsiębiorca Rolny" już dziś